Mar 29, 2020


BON APPETIT EN EL CINE

Los sabores, las especias, los aromas, las texturas y los colores de la comida logran que siempre retorne a mi niñez; me permiten poder trasladarme a mis vivencias en el campo, donde crecí de niña, me hacen recordar cuando me sentaba junto al fuego mientras mi madre cocinaba deliciosos platos con la reciente cosecha de maíz. Hoy en día, logro regresar a mis recuerdos gracias a que aprendí las recetas de mi madre y puedo tener el placer de prepararlas de nuevo, para mi familia o para mis amigos. La gastronomía nos permite interactuar en una comunidad, y a la vez, posibilita conocer otras culturas que han transformado maravillosos ingredientes en platos que celebran su riqueza gastronómica.

La gastronomía en el cine, a través de diferentes películas, ha tenido también protagonismo, han permitido abrir una ventana a la diversidad culinaria de diferentes culturas. De esa manera, he podido conocer las propuestas gastronómicas de países como Italia, Francia, Bali, la India, entre otras, familiarizándome con su cultura y conociendo sus regiones. La comida ha servido como pretexto, o contexto, para mostrarnos pasiones como el amor, la entrega a una vocación, la superación, el arraigo a las tradiciones. Hoy quiero compartirles algunas películas que más me han cautivado.

Un viaje de diez metros (Lasse Hallström, 2104) nos lleva a deleitarnos con dos culturas cargadas de historia gastronómica, la cultura de la India, con su comida típica, resultado de una combinación sorprendente de especias, colores y sabores; y la muy reconocida cultura culinaria de Francia con toda su tradición. Inicialmente, es protagonista una familia que lo ha perdido todo, salen de Bombay, y deciden viajar a Francia. Logran mantener la unidad familiar, y llevan con ellos su tradición culinaria. El patriarca de la familia Hassan Kadam (Manish Dayal) decide instalarse en los Alpes Franceses, en un pequeño pueblo, y ofrecen allí la comida india, compitiendo con el reconocido restaurante de madame Mallory (Helen Mirren), que tiene una estrella Michelín, con su tradicional cocina francesa. Son dos propuestas, una llena de exuberancia y magia y la otra con una tradición culinaria que hace que cada plato sea una estrella al saborearlo. Para los que aún no se han deleitado con esta gran producción, se las recomiendo, y les aseguro que querrán viajar a India y a Francia para deleitarse con sus increíbles recetas. 


Julie & Julia (Nora Ephron, 2009) Son dos historias entrelazadas que nos llevan a conocer las emociones y los sueños de dos mujeres en diferentes épocas: Julie (Amy Adams) y Julia Child (Meryl Streep). Un día Julie decide que durante un año va a cocinar las 524 recetas del libro de cocina Masterin the Art of French Cooking, escrito por Julia Child y así poder transmitir la experiencia, de esa aventura, a través de su blog. La vida de estas dos mujeres, cada una en su cocina, logran llevarnos a reflexionar como puede la mujer creer en su capacidad para alcanzar sus propios sueños, enfrentándose a los prejuicios, creyendo en lo valioso de sus ideas. El final es alentador, nos muestra que por grandes o pequeños que sean las metas que se proponga una mujer, es posible llegar a estas a través de la perseverancia, el amor, la pasión y la disciplina. En esta película conoceremos también detalles de la comida francesa, por ejemplo, nos daremos cuenta de que la mantequilla es un ingrediente que nunca falta, y también, la importancia de las técnicas para hacer un exquisito postre o un buen boeuf bourguignon.

Come, reza, ama (Ryan Murphy, 2010) Julia Roberts interpreta a Liz Gilbert, una mujer que aparentemente cree tener una vida exitosa, con un esposo, una casa y una vida profesional. Un día, Liz se da cuenta que le falta algo más para poder vivir con pasión y volver a sentir emociones, algunas tan simples como el placer de comer. Y es allí cuando decide emprender un viaje por lugares como Italia, India e Indonesia. En estos tres países la protagonista logra trasladarnos en su exploración en la búsqueda del sabor, de la pasión para vivir y de volver amar. En Italia, la comida es la protagonista, como eje de la amistad y la familia; siendo el pretexto para cada día saborear la vida, con momentos que se comparten en la mesa, sin prisa y sin reservas.
Luego en India e Indonesia ella nos lleva a conocer una cultura con sabores exóticos, fuertes y atrevidos, que acompañados de la meditación y el amor hacen que Liz se encuentre consigo misma, para retomar su camino sin arrepentimientos ni temores.
Podría seguir sugiriendo o contando mi experiencia con cada una de las películas que me han cautivado con historias alrededor de la comida, me imagino que ustedes también tienen sus preferidas, recetas o películas; pero ahora debo ir a la cocina a preparar una Moussaka (receta griega) para unos amigos que vendrán esta tarde a comer. Hasta una próxima reseña. ¡Bon appetit!

Alejandra Cerquera Kilby


BON APPÉTIT AT CINEMAS

Flavors, spices, smells, textures and colors of food make me return to my childhood, and they allow me to bring back those moments at the countryside where I grew up, they make me remember when I used to sit next to the fire while my mum was cooking delicious dishes with  the recent corn crop Nowadays I can go back to those memories because I learned my mum’s recipes and I’m pleased to prepare them again, either for my family or my friends. Gastronomy allows us to interact in a community, and at the same time allows us to know about other cultures that have transformed wonderful ingredients into dishes that celebrate their wealthy gastronomy.

Gastronomy at movies through different films, has also had its own prominence, and it has opened a window to culinary diversity of different cultures. This is how I’ve been able to know gastronomic suggestions of countries like Italy, France, Bali, India among others, getting familiarized with their cultures and discovering their regions.  Food has been an excuse or a context to show feelings like love, devotion, overcoming, attachment to tradition. Today I want to share some of the films that have caught me the most.

The Hundred-Foot Journey(Lasse Hallström, 2014) lets us enjoy oftwo cultures full of gastronomic history, the one from India, with its traditional food as the result of a surprising combination of spices, colors and flavors, and the well-known French cuisine. At the beginning, the protagonist is a family that has lost everything, leaves Bombay and decides to move to France.  They get to keep the family together and take their culinary tradition with them. The patriarch, Hassan Kadam (Manish Dayal) decides that they’re going to stay at the French Alps in a small town, and there they offer Indian food, competing with the famous restaurant of Madame Mallory (Helen Mirren), who has a Michelin star. These are two suggestions: one full of exuberance and magic and the other one with tradition that makes every dish becomes a star when tasting it. For those who haven’t enjoyed of this great production yet, I recommend it for you, and I promise you’d crave for traveling to India and France to taste their amazing dishes.

Julie & Julia(Nora Ephron, 2009) these are two linked stories that let us know the feelings and dreams of two women on different ages: Julie (Amy Adams) and Julia Child (Meryl Streep). One day Julie decides she’s going to cook for a whole year the 524 recipes from the cookbook Mastering the Art of French Cooking, written by Julia Child, so she can transmit the experience and the adventure through her vlog.  The lives of these two women, each one in her own kitchen, manage to lead us to reflect on how women can believe in their capacity to achieve their own dreams, confronting prejudices, believing in the value of their ideas. The end is very much encouraging, and shows us that no matter how big or small a woman’s aims are, is possible to reach them through perseverance, love, passion and discipline.  In this film we’ll also learn more about French cuisine, for example we’ll realize that butter is a never lacking ingredient and the importance of techniques to create an exquisite dessert or a good boeuf bourguignon.

Eat, Pray, Love (Ryan Murphy, 2010) Julia Roberts impersonates Liz Gilbert, a woman who apparently thinks she’s living a successful life with her husband, her home. One day Liz realizes she’s lack of something to live with passion and being able to feel those emotions, as simple as the pleasure for eating. At that time, she decides to undertake a trip around places like Italy, India and Indonesia. She takes us into this three countries to let us know about her research of flavor, passion of living and loving again. In Italy, food is the main character as the axis of friendship and family, being the excuse to taste life every single day, with moments that are shared at the table, without haste and without reservation

Then in India and Indonesia she introduces us to a culture with exotic strong and daring flavors, which accompanied with meditation and love make Liz finds herself to retake her path with no regrets nor fears.

I could keep suggesting or telling my experience with every film surrounding food stories that has caught me, I guess you have your favorite dishes and films too, but now I have to go back to the kitchen to prepare a Moussaka (Greek dish) for some friends, who are coming to eat this evening. See you on the next review. Bonn appétit!


Alejandra Cerquera Kilby
Translator: Rosario Olaka




BON APPÉTIT AUX CINEMAS

Les saveurs, les épice, les arômes, les textures et les couleurs de la nourriture atteignent que je retourne a mon enfance, ils me permettent de me déplacer aux souvenirs au champ où j’ai grandi, ils me font rappeler les moment où je m’assoyais près du feu tandis que ma mère cuisinait des délicieux plats avec la récente récolte de maïs. Aujourd’hui, je peux retourner à ces souvenirs car j’ai appris les recettes de ma mère et j’ai le plaisir de les préparer pour ma famille et mes amis. La gastronomie nous permet d’interagir en communauté en même temps qu’elle nous laisse connaître d’autres culture qui ont transformé des merveilleux ingrédients en plats qui fêtent leurs richesse gastronomique. 

La gastronomie au cinéma à travers différents film a eu aussi son importance, et elle a permis d’ouvrir une fenêtre à la diversité culinaire de différentes cultures. De cette façon j’ai connu d’autres propositions gastronomiques de pays comme l’Italie, la France, le Bali, l’Inde parmi autres, en me familiarisant avec leurs cultures et en connaissant leurs régions. La nourriture à sert comme prétexte (ou contexte) pour nous montrer des passions comme l’amour, le dévouement à une vocation, le dépassement, l'enracinement dans les traditions. Aujourd’hui je veux partager quelques film qui m’ont captivé le plus.


Un voyage de cent pas (Lasse Hallström, 2014) nous laisse profiter de deux cultures chargées d’histoire gastronomique, celle-ci de l’inde, avec ses plats typiques résultat d’une combinaison surprenante d’épices, de couleurs y de saveurs, et la très reconnue culture culinaire de la France. Au début les personnages les plus remarquables sont les membres d’une famille qui a tout perdu, donc ils quittent Bombay et voyagent en France. Ils atteignent de maintenir la famille unie et emmènent sa tradition culinaire. Le patriarche de la famille, Hassan Kadam (Manish Dayal), décide de s’installer aux Alpes français, sur un petit village. Ils y offrent la nourriture indienne et font la concurrence contre le reconnu restaurant français de Mme. Mallory (Helen Mirren), qui a une étoile Michelin,  Ces sont deux propositions: l’une, pleine d’exubérance et magie et l’autre, avec avec une tradition culinaire qui fait que chaque plat devient une étoile au moment de le goûter. Pour ce qui n’ont pas eu le plaisir avec cette production, je vous le recommande, et je vous assure que vous voudrez voyager à l’Inde et en France pour goûter ses incroyables recettes.   

Julie et Julia (Nora Ephron, 2009). Ces sont deux histoires liée qui nous mènent à connaître les émotions et rêves de deux femmes en différentes époques: Julie (Amy Adams) et Julia Child (Meryl Streep). Un jour Julie décide qu’elle va cuisiner pendant une année les 524 recettes du livre de cuisine Masterin the Art of French Cooking, , écrit par Julia Child , et comme ça transmettre l'expérience de cette aventure à travers son blog. Les vies de ces femmes —chaque une à sa cuisine—, nous amènent à réfléchir sur comment une femme peut croire à sa propre capacité pour parvenir ses rêves, faire face aux préjudices et faire confiance à la valeur de ses idées.  Le final est encourageant, il nous montre que peu importe l'ampleur des objectifs qu'une femme se fixe, c’est possible de les parvenir grâce à la persévérance, l’amour, la passion et la discipline. Dans ce film nous connaitrons aussi les détails de la cuisine française, par exemple, nous nous rendrons compte que le beurre est un ingrédient qui ne manque jamais aux plats, et de l’importance des techniques pour faire un délicieux dessert ou un bon bœuf bourguignon.

Mange, prie, aime (Ryan Murphy, 2010) Julia Roberts interprète Liz Gilbert, une femme qui apparemment a une vie de succès, avec son époux, sa maison et son travail. Un jour Liz se rend compte qu’elle lui manque quelque chose pour vivre passionnément et éprouver en nouveau des émotions si simples comme le plaisir de manger. Et c’est là quand elle décide d'entreprendre un voyage aux lieux comme l’Italie, l’Inde et l’Indonésie. Dans ces trois pays la protagoniste nous montre la recherche dus saveur, de la passion de vivre et aimer à nouveau. En Italie, la nourriture est le sujet principale et agis comme axe de l’amitié, étant le prétexte pour goûter la vie chaque jour , avec des moments partagés à table, sans hâte et sans réserve.
Puis, à l’Inde et en Indonésie, elle nous fait connaître une culture avec des saveurs exotiques, fortes et audacieuses, qui accompagnés de la méditation et l’amour font que Liz se trouve à soi même pour reprendre son chemin sans remords ni peurs.

Je pourrais continuer à suggérer et raconter mon expérience avec chaque film entourant qui m’a captivé. J’imagine que vous avez aussi vos recettes et films préférés, pourtant je dois retourner à la cuisine pour préparer une Moussaka (recette grecque) pour des amis qui viendront manger c’est après-midi. À la prochaine revue. Bon appétit!


Alejandra Cerquera Kilby
Traducteur : Rosario Olaka








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